牛油果也称鳄梨，是目前多数人眼中的‘高档水果’，之所以说它高档，仅仅只是因为它的市场价格？又或者它真的是物有所值，贵之有理的呢?答案是肯定的，一般来说相对较高的价格标准往往就取决于两点：第一要么宛如天外尤物的超级口感;因为我们每个人都喜欢好吃的东西，再贵也挡不住美味的诱惑。第二点就是它具有的相对较高的营养价值。

      牛油果作为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，含油量8%～29%，其次就是它所具有的营养保健价值为人们所热衷，再者它还兼具医用价值和经济价值，怎能不为人所爱。

      营养物质含量高了自然其品质也就体现出来了，无论是从营养价值还是品质就都离不开一个重要的评判指标：干物质含量。干物质是生物科学中的概念，即凡除去水份的物质,剩下的便称为干物质。但品质和果型上让我们有更加足够的信心为此做一些经验之谈。茶饭之余不妨让跟我们用一些简单的实验方法和数据一起探讨吧。

1、主要实验仪器：量称（0.01g）、烤箱、去皮刀、切丝/片刀。

2、实验材料：处于同一基地不同时期随机采摘的牛油果。

3、实验方法：

（1）分别将新鲜采摘的6个牛油果随机分3组后进行称重并记录；

（2）对半切开后记录相关参数后用去皮刀去除果皮，留下果肉，依此类推完成剩余两组，做好标签和记录；

（3）将每组切片后混合称量得到鲜重并记录；

（4）放入烤箱110℃下烘烤得到干重并记录。

干物质检测图片记录

4、实验数据：

5、实验结果与分析：

           通过数据和表格分析我们可以得出：

（1）牛油果的重量和干物质占比都随着果实成熟度的增加而增加；

（2）8月下旬干物质已经远远超过了上市标准既定的21%；

（3）牛油果干物质的提高并非直线上升而是呈现一定的规律，7.30-8.29日之间，果实成熟度相对较低，相对于8.29-9.22日较高成熟度的牛油果干物质提升速率要快上一些。

      从上可以推断出9.22日后干物质的含量还会随着时间的推移而有所提高，但此时还并未到达采摘时间，所以干物质的含量还会高于26.23%。所以高达3成的干物质也非无稽之谈。总之果实质量的提升归结于诸多方面的因素。但最为关键的要属控肥措施了。

      钾、镁、钙的含量需要针对牛油果不同时期的生理特征进行合理控肥。

      牛油果1号专供肥：为果树前期抽稍，抽花抽芽做准备，营养生长时期的专制配方。

      牛油果2号专供肥：为果树中后期牛油果花芽分化以及结果一系列生殖生长的专制配方。

      收获高品质的果实离不开无数种植者的辛勤栽培和付出，也离不开无数将精力付诸种植业的学者和专家和学者们。

      科学合理的用肥措施至关重要，需要严格按照标准来执行施肥用量和频次，采用数据化施肥，根据果树不同时期的不同需要制定施肥方案达到科学用肥，精准施肥！